- Cevizin Yapısı Ve Özellikleri
Ceviz besin değeri yönünden çok değerli bir meyve türüdür.
Ceviz özellikle kuru meyve şeklinde çok tüketilmektedir.
- Genel olarak; cevizde %3.5 su, %15-30 protein, %55-7 yağ, %1.5-3 kül ve %5-15 oranında da karbonhidrat (ağırlık selüloz) bulunmaktadır.
- Tiamin, vitamin B6 ve folatin gibi birçok vitamince zengindir.
- Vitaminlere ilave olarak; demir, çinko, bakır, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi minerallerden de zengindir.
- Aynı zamanda sindirim sisteminin, özellikle kalın bağırsağın düzenli çalışması için gerekli olan besinsel lifleri de içermektedir.
- Ceviz kolestrol içermez,doymamış yağ içeriği yüksektir.
- Ceviz yağının %58'i linoleik asit , %12'si ise linolenik asitten oluşur.Bu asit sağlıklı bir yaşam için gereklidir.
- Yetişkinler için günlük ceviz tüketimi önerileri bir avuç yani yaklaşık 45 g'dır.Lakin bu duruma ve ihtiyaca göre değişebilir.Genel olarak tavsiye edilen miktardır.Diyetteki yeri ve görevine göre verilen miktar değişebilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder